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Sui Lieviti Biologico
Bianco frizzante, rifermentato in bottiglia.
L’amore per le tradizioni contadine ci ha spinto a riscoprire questo metodo antico.
Caratteristiche:
Note fragranti di frutta a polpa gialla, specialmente mela e albicocca. Sul finale note
di fiori di arancio. Effervescenza giustamente dosata.
Produzione:
Lieviti indigeni, decantazione naturale di tre mesi in acciaio, non filtrato. Aggiunta di
mosto e lieviti all’imbottigliamento e rifermentato in bottiglia. Vino adatto ai vegani.
Tipologia: Bianco frizzante, rifermentato in bottiglia.
Uvaggio: 85% Grechetto, 15% Malvasia di Candia.
Vigneto: Cordone speronato di 15 e 5 anni.
Densità d’impianto: 4.000 piante Ha.
Resa per ettaro: 80 q (50 hl/Ha).
Tipo di suolo: Argilla e calcare.
Vendemmia: Manuale a metà Settembre.
Abbinamenti:
Pizza, Prosciutto di Norcia, Pecorino Umbro, Ciauscolo di Visso
Temperatura di servizio: 8°C.
Potenziale di invecchiamento: 4 anni.
Formato: 750 ml.
