Dal 1992 tutti i nostri prodotti sono certificati biologici.

Vino Biologico Certificato. Dal 1992 tutti i nostri prodotti sono certificati biologici. Guadagna la menzione di Riserva solo dopo 30 mesi, di cui almeno 12 in legno. Profondo e concentrato. Bello il sottofondo che dispensa l’energia della buccia di mandarino dopo quella dei frutti di bosco. Corpo pieno e un finale progressivo di grande incidenza. Se sei una faccia tosta ti piacerà.

Caratteristiche:

Tonalità scura e profonda, con sfumature violacee quasi blu. Il naso è molto denso di differenti caratteristiche e ha un finale avvolgente. Impatto di deliziose prugne secche sostenute da una forte spina dorsale tannica.

Produzione:

Fermentazione di 15 gg. Macerazione di 30 gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Bâtonage.

Affinamento:

14 mesi in tonneaux francese. Minimo 6 mesi in bottiglia.

Tipologia: Rosso strutturato.

Uvaggio:
75% Sangiovese, 25% Sagrantino.

Vigneto: Cordone speronato di 15 e 30 anni.

Densità d’impianto: 6.000 piante Ha.

Resa per ettaro: 80 q (60 hl/Ha).

Tipo di suolo: Argilla. Esposizione a sud per il Sangiovese e nord-est per il Sagrantino.

Vendemmia: Manuale tra fine Settembre ed inizio Ottobre.

Abbinamenti:
Primi con sughi di carne,
carne arrosto ed alla griglia,
prosciutto di Norcia,
corallina, pecorino stagionato.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Formato: 750 ml,

Potenziale di invecchiamento: 15 anni.

SCHEDA TECNICA