Dal 1992 tutti i nostri prodotti sono certificati biologici.

Sicuramente un vino da collezione, ma anche da bere in una giornata slow. Ci vuole tempo per farlo aprire, infatti consigliamo di aprilo un’ora prima del pasto, e non temete saprà sorprendervi. Concedetevi il lusso del relax. L’annata 2014 ha ricevuto 94 punti da Gilbert and Gaillard.

Caratteristiche:
Prugna secca, confettura di more di rovo, complesso e ricco. Sul finale chiodi di garofano e cioccolato amaro. Persistente e piacevole nel finale asciutto.

Produzione:
Lieviti di fermentazione: Indigeni. Fermentazione di 15 gg. Macerazione di 20 gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Bâtonnage.

Affinamento:
12 mesi in tonneaux legno francese e 12 mesi in tonneaux legno americano. Minimo 6 mesi in bottiglia.

Tipologia:
Cru proveniente dal vigneto Vignalunga.
Rosso strutturato.

Uvaggio: 100% Sagrantino.

Vigneto: Cordone speronato di 30 anni.

Densità d’impianto: 5.000 piante Ha.

Resa per ettaro: 40 q (25 hl/Ha).

Altitudine media: da 400 a 450 metri s.l.m

Tipo di suolo: Argilla. Esposizione a nord est.

Vendemmia: Manuale a metà Ottobre.

Abbinamenti:
Stufato di agnello,
agnello lardellato,
coscio di anatra lardellato.

Temperatura di servizio: 18°C. Formato: 750 ml.

Potenziale di invecchiamento: 20 anni.

Numero bottiglie prodotte: 660 solo nelle migliori annate. Annate prodotte: 2006, 2010, 2012,2014.

Riconoscimenti: 94/100 Gilbert&Gaillard LUGLIO 2017 – Migliore 2012, Guida ai vini d’Italia Bio

SCHEDA TECNICA