HOME BIOLOGICI DAL 1992 NOI PRODOTTI VISITA & GUSTA PRESS CONTATTI AZIENDA AGRARIA
MORETTI OMERO
Colori e sapori dell'Umbria

APERTI
SU PRENOTAZIONE
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Agricoltura Biologica dal 1992
PERCHE’ BIO?

L’ Azienda Agraria Moretti Omero produce vini e olio extra vergine d’oliva biologici. L’azienda è stata fondata da Omero Moretti e nel 1992 ha ottenuto la certificazione biologica. Giuseppe – il padre di Omero- vendeva vino sfuso finché Omero non decise di imbottigliare “MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG”. La produzione dei vini biologici è una sfida iniziata da Omero e ora sua figlia Giusi con passione lavora in cantina. La parola chiave è artigianalità: la famiglia segue personalmente ogni fase della produzione, amando e mettendo in risalto la varietà autoctone come Sagrantino e Trebbiano Spoletino.

 

Quali sono le difficoltà nel vinificare uve con il metodo dell’agricoltura biologica?
“Nella nostra cantina prevale un atteggiamento poco invasivo nei confronti del vino: un atteggiamento low-invasive perché high-tecnology. Sfruttiamo il meglio tutto ciò che la tecnologia può offrirci: per la fermentazione del Sagrantino abbiamo coinvolto l’Università degli studi di Perugia e abbiamo selezionato con loro i lieviti autoctoni dalle nostre uva. Questo ci ha portato a evidenziare le caratteristiche olfattive proprie del vitigno: i piccoli frutti a bacca rossa sono molto spiccati specialmente nelle annate con una maturazione lenta. Per la prossima vendemmia attiveremo un’ulteriore collaborazione per selezionare i lieviti del Trebbiano Spoletino, un vitigno autoctono di grande acidità. I dettami dell’ agricoltura biologica concedono l’utilizzo di colla di pesce, caseina e albumina, ma noi le evitiamo. Tanto da aver già ottenuto la certificazione vegan per il nostro vino rosso IGT. Rispettiamo la vocazione che ogni tipologia di uva esprime, e ogni giorno lavoriamo per esaltare l’identità del singolo vigneto”.

Aperti solo su prenotazione
NOSTRI PRODOTTI
I Nostri Vini Biologici

Un buon vino racconta una storia di fatica e di passione. La dedizione nei campi e la costante attenzione al dettaglio. La gioia di riscoprire nel bicchiere la complessità di sapori e di profumi, la curiosità verso nuove scoperte e più sottili affinamenti. Perché ogni vino possiede una storia, ma ogni storia deve essere accompagnata dal giusto vino.

Montefalco Sagrantino DOCG
Montefalco Sagrantino DOCG
I Nostri Vini Biologici

Un buon vino racconta una storia di fatica e di passione. La dedizione nei campi e la costante attenzione al dettaglio. La gioia di riscoprire nel bicchiere la complessità di sapori e di profumi, la curiosità verso nuove scoperte e più sottili affinamenti. Perché ogni vino possiede una storia, ma ogni storia deve essere accompagnata dal giusto vino.

Olio Extra Vergine di Oliva BIOLOGICO
I Nostri Oli Biologici

Il nostro extravergine è ottenuto dalla spremitura a freddo.
La qualità della materia prima e l’attenzione nelle fasi della lavorazione ci consentono di ottenere un extravergine dal profumo intenso e dal gusto unico, morbido ed equilibrato nei suoi toni di amaro e piccante.

Olio Extra Vergine di Oliva BIOLOGICO
I Nostri Oli Biologici

Il nostro extravergine è ottenuto dalla spremitura a freddo. La qualità della materia prima e l’attenzione nelle fasi della lavorazione ci consentono di ottenere un extravergine dal profumo intenso e dal gusto unico, morbido ed equilibrato nei suoi toni di amaro e piccante.

Le Nostre Grappe Biologiche

Il vitigno Sagrantino produce uve con bucce ricche di sostanze polifenoliche e con un patrimonio aromatico estremamente complesso. La distillazione effettuata con le vinacce provenienti dalle uve rendono perciò la Grappa di Sagrantino molto raffinata, con un aroma sottile e presistente tipico del vitigno di provenienza. Risulta molto morbida e piacevole con un caratteristico retrogusto che richiama la frutta secca e il cioccolato.

Sagrì - Grappa di Sagrantino BIOLOGICA
Sagrì - Grappa di Sagrantino BIOLOGICA
Le Nostre Grappe Biologiche

Il vitigno Sagrantino produce uve con bucce ricche di sostanze polifenoliche e con un patrimonio aromatico estremamente complesso. La distillazione effettuata con le vinacce provenienti dalle uve rendono perciò la Grappa di Sagrantino molto raffinata, con un aroma sottile e presistente tipico del vitigno di provenienza. Risulta molto morbida e piacevole con un caratteristico retrogusto che richiama la frutta secca e il cioccolato.

NOI

Nel 1992 Omero, agricoltore appassionato e idealista, decide di passare all’agricoltura biologica: una scelta vissuta come uno stile di vita, sia da lui che da tutta la sua famiglia. Le mani da lavoratore di Omero, la faccia tonda e allegra di Daniela, la simpatia delle due figlie sono il loro modo per farsi ricordare: una genuinità che conquista chiunque abbia l’occasione di incontrarli. Per non parlare del capofamiglia, la nonna: con la sua particolare cura nel tramandare gli abbinamenti tra ingredienti semplici e gustosi di una volta e vini prodotti dall’azienda di famiglia. Con le sue battute esilaranti, di cui trovate qualche assaggio nelle video ricette in basso, riuscirà sicuramente a conquistare i vostri cuori.

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