Dal 1992 tutti i nostri prodotti sono certificati biologici.
Unisce la vibrante struttura del Grechetto all’intensità della Malvasia. Dedicato a uno dei primi poemi in cui compare il vino: Ulisse inebria il Ciclope e poi scappa nascosto sotto una pecora. Omero è il nome del poeta ma anche quello del vignaiolo.
Caratteristiche:
Colore oro brillante. Al naso pesca bianca e mango. Spiccano note di fiori bianchi come camomilla, acacia e fresia. Note anche di salvia. Morbido e persistente.
Produzione:
Le uve vengono pressate in maniera soffice, poi il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Decantazione naturale di tre mesi in acciaio.
Tipologia: Bianco giovane ed elegante.
Uvaggio: 85% Grechetto, 15% Malvasia.
Vigneto: Cordone speronato di 20 anni.
Densità d’impianto: 6.000 piante Ha.
Resa per ettaro: 80 q (60 hl/Ha).
Tipo di suolo: Argilla e calcare.
Vendemmia: Manuale nella prima metà di Settembre.
Abbinamenti:
Ottimo per aperitivi e antipasti.
Provalo con sushi e pesce crudo.
Temperatura di servizio: 10-12°C Formato: 750 ml.
Potenziale di invecchiamento: 4 anni.
Riconoscimenti:
Finalista 3 bicchieri Gambero Rosso Luglio 2011
