Cultivar presenti: Moraiolo, Frantoio, Leccino, San Felice
(quest’ultima è una cultivar autoctona di Giano dell’Umbria).

Altitudine Media: 450 metri s.l.m

Tipo di suolo: argilloso e sassoso.

Età media uliveti:ulivi impiantati nel 1985.

Lavori in campo: potatura manuale, trinciatura della potatura e concimazione organica.
Coltivazione biologica.

Periodo di raccolta Nel mese di Ottobre.

Sistema di raccolta raccolta agevolata.
Le olive sane sono messe in cassoni e sono velocemente trasportate al nostro frantoio, qui verrano spremute a freddo.

Grado acidità: 0,20 % all’imbottigliamento.

Numero di perossidi 7,20 all’imbottigliamento.

Temperatura di conservazione: 10-14°C.

Formato: 500 ml.