Siamo nell’area meridionale della denominazione Montefalco, in località San Sabino a Giano d’Umbria. La produzione dei vini biologici è una sfida iniziata da Omero nel 1992 e portata avanti con passione e competenza assieme a Giusi. La parola chiave è artigianalità: amando e mettendo in risalto la varietà autoctone come il Sagrantino.

Tutta la nostra produzione segue criteri biologici: la forte sensibilità ecologica è alla base di una filosofia produttiva incentrata sulla qualità e la genuinità dei prodotti.
I trattamenti nelle vigne si limitano a minimi apporti di zolfo e rame mentre in cantina tutto avviene nella maniera più naturale possibile e la vinificazione è innescata da lieviti autoctoni, ricavati con la collaborazione dell'Università di Perugia. Si tratta di vini intensi e di buona struttura, dotati di grande equilibrio e di gradevolezza. Vini che rispecchiano la nostra personalità: genuini, e profondamente legati alla terra.